Od 1. júna 2017 vstúpila do platnosti vyhláška 125/2017 o podrobnostiach o požiadavkách na zariadenia spoločného stravovania.
Pozývame Vás na seminár k tejto veľmi dôležitej téme.
Prezentované budú všetky zmeny vyhlášky. Teda nielen používanie tepelne nespracovaného resp. čiastočne tepelne spracovaného mäsa ale aj zmrazovanie, atď.
Jadro seminára však bude zamerané na prípravu a predaj tepelne nespracovaného, alebo čiastočne tepelne spracovaného mäsa a rýb.
Bude pripravená aj príručka pre zapracovanie do systémov HACCP. Súčasťou prednášky bude vysvetlenie ako ju zapracovať pre potreby HACCP v danej prevádzke.
Lektorka: Stanislava Stajancová- manažér HACCP
